Капуста квашенная (срок годности при t от 0+4C - 8 месяцев)
Красноярский заготовительно-производственный комплекс производит соление или засолку капусты.
Капуста является одним из любимых продуктов питания сибиряков. Самый распространенный способ заготовки капусты, при котором удается наиболее полно сохранить пищевую и витаминную ценность капусты в зимний период, — соление или квашение. Заготовка квашеной (маринованной) капусты — эффективный способ обеспечить на зиму запас витаминов и ценных питательных веществ.
Квашеная капуста – это
капуста, шинкованная и консервированная действием молочной кислоты, образовавшейся при сбраживании сахаров из капустного сока (калоризатор). Издревле квашеная капуста является одним из основных продуктов питания славян в зимне-весенний период, когда ощущается острая нехватка витаминов и микроэлементов. Квашеная капуста хоть и проста в приготовлении, но она никогда не считалась блюдом для простого люда. Консервирующий эффект оказывает поваренная соль и молочная кислота, последняя также в основном определяет и запах квашеной капусты, близкий к запаху моченых яблок.
Калорийность
капусты квашеной
Калорийность
капусты квашеной составляет 19 ккал на 100 граммов продукта.
Состав капусты квашеной
Важной особенностью квашеной капусты является высокий уровень содержания витаминов, как в самой капусте, так и в ее рассоле. Она богата витаминами A, B и C. При этом в квашенной кочанами (или половинками) капусте сохраняется примерно в 1,5 - 2 раза больше витаминов, чем в шинкованной. Квашеная и хранящаяся по всем правилам капуста сохраняет высокую витаминную активность в течение 6-8 месяцев. В 100 граммах такой капусты содержится всего около 20 ккал. При этом в ней содержится множество жизненно важных веществ, например, клетчатки.
Красноярский заготовительно-производственный комплекс заготавливает капусту и выполняет
доставку квашенной капусты по Красноярску и Красноярскому краю.
По вопросам приобретения
квашенной капусты обращайтесь по адресу и телефону, указанным в
контактах.